□文/李红霞

    喜欢春天，不仅仅是因为它绚丽多彩、鸟语花香、令人神往，最重要的是因为春天好吃的野菜多。春风吹，野菜生。春天是个丰盛的季节。香椿、刺槐花、面条菜、荠菜、白蒿、野葱、马苋菜等数不胜数营养丰富的美味野菜，但我最爱的还是荠菜。它萌于严冬，茂于早春。“两京作斤卖，五溪无人采。夷夏虽有殊，气味却不改”。它是春天的使者，也是人们舌尖上的美味。

　　春回大地，万物复苏。看似不起眼的野菜，可都是防病治病的好东西。香椿补肾养发；蒲公英清热消肿，保肝利胆；小根蒜也叫野葱或者山蒜，是一种草本生的植物，味辛辣，地下有鳞茎，可入药也可以食用，可通阳化气，开胸散结，有抗菌消炎、补钙之功效；野艾蒿散寒止痛，温经止血；榆钱清心降火，止咳化痰；苋菜防贫血；刺槐花降血压，预防中风；荠菜止血，降血压血脂血糖。民谚有“到了三月三，荠菜可以当灵丹”。中医认为荠菜性味甘平，清肝调降，有良好的降血压血脂血糖的功效，对麻疹有预防作用。现在人们的饮食比较油腻，很多人有三高的困扰。胆固醇含量偏高的可以吃点荠菜，因为荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及胆固醇和甘油三脂的含量（据科学记载）。吃法多样，可做成馅包饺子、包子、馄饨，还可熬水煮鸡蛋，做各种美味的汤。需要注意的是荠菜不能生吃，也不易多吃！采挖野菜时，不要采路边的或者被污染的水源地的野菜，农药喷洒地的野菜更不能采，以防中毒，采挖后的野菜要择洗干净再食用。

　　现代人的生活节奏加快，每当自己感到心力憔悴的时候，反倒留恋童年那些挖野菜时的生活。在暖融融的春日里，鲜嫩的荠菜长满了田间地头，荠菜是春天里出现最早的野菜，在温暖多雨的南方，一年四季均有，只不过没有春天的鲜嫩。儿时，每当放学回家做完功课，总会挎着小篮子，和小伙伴三五成群去田间挖荠菜，年迈的奶奶蹒跚着在我们身后数落着：“别踩着邻家的庄稼。”我们笑嘻嘻地一溜小跑，全然不顾奶奶的嘱咐和已弄得脏兮兮的衣裤。等玩累了，闹够了，才想起去找荠菜的事。儿时挖荠菜，倒不如是一场春日里的踏青。因为荠菜长得并不起眼，它会根据所处的环境改变颜色，当和青草长在一起的时候，它翠绿的叶子向上伸展，如果长在空地里，它的叶片紧贴着地面生长，变成了灰褐色。所以挖荠菜可是个细致活，首先你要先将它的样子记在心里，眼睛要尖，要会找，下铲子要准。若不然，不是把它挖坏了，就是收获甚微，干这活对于我这个“小农村”来说可谓是轻车熟路，往往会收获颇丰。挖荠菜的同时也能摘些榆钱、野葱、白蒿等多种时令野菜。把挖回来的荠菜去除草根和老叶，清洗干净，或蒸或做汤，虽不是什么佳肴，但在那个经济匮乏的年代，荠菜的香还是让我无法忘怀。记得每次母亲端上饭桌，就会被家人一扫而空。现在生活比儿时好多了，菜市场也开始有卖野菜了，可我总怀念过去和小伙伴一起去田野里挖荠菜的味道，那香味一直魂牵梦绕。

　　小小荠菜开花也有花语，它的花语是“春姑娘，为你献上我的一切”，虽不起眼，它却是迎接春天的使者。为了寻找它的美味，闲暇时间与几个好友到城郊的田野里挖野菜，寻觅那熟悉的身影。走在田埂上，一股淡淡的泥土的芬芳扑面而来，沉睡了一冬的麦苗绿油油地舒展着筋骨，抖落粘在身上的枝叶和尘土，找寻荠菜的兴致让我们忽略了这些。田间溪头，一棵、一簇、一片…… 大家每发现一处都会惊喜地大声呼喊着，这喊声不仅是炫耀，更是一种幸福的宣泄。田野里的嬉笑声此起彼伏，采荠菜不仅是满足自己的味蕾，更是对童年记忆的回味。不觉已经过去了大半天时间，手上早已被晕染成了绿色，头发也被田野里的风吹乱了，大家顾不上这些，相互对比着、拣选着、攀谈着，走在回家的路上顿感腰酸背疼，这才发现时光已让我们步入了中年的行列，儿时田间的欢愉已经变成了一种永久的回忆……

　　“城中桃李愁风雨，春到溪头荠菜香”。那香是梦中的味道，故乡的味道。梦回故乡，梦回童年，故乡可以回，童年却成了美好的回忆。“每逢谷雨山坡绿，又沐春风荠菜香”。从挖荠菜的过程中我又有所感慨，生活工作中都要有无私奉献和坚韧不拔的精神，奋勇拼搏，我们的幸福，也如这些不显眼的荠菜花默默地绽放在春天里！

 　                      　   （作者单位    供销公司）